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百城烘焙研發交流學會
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百城烘焙研發交流學會

【摘要】:
充滿溫度的手作美食,總是能滿足各種不同的挑剔味蕾。每份職人堅持與擁有神祕感的祖傳食譜,更是能吸引四面八方的饕客慕名而來。   百城注意到市場對手作美食的熱衷,秉持將美食推至世界各地的精神,開啟了百城烘焙研發交流學會,串聯起手作與機械的美味關係?!?
  手作與機械的美味關係
  充滿溫度的手作美食,總是能滿足各種不同的挑剔味蕾。每份職人堅持與擁有神祕感的祖傳食譜,更是能吸引四面八方的饕客慕名而來。
  百城注意到市場對手作美食的熱衷,秉持將美食推至世界各地的精神,開啟了百城烘焙研發交流學會,串聯起手作與機械的美味關係?!?/span>
  烘焙手作功夫VS.包餡機械技術  
  年輪蛋糕
  「百城烘焙研發交流學會」廣召一群擁有一、二十年手作底子的烘焙師傅,與百城專業的技師團隊合作,彼此交流專長、經驗與技術。熟稔的職人手作功夫,導入自動化機械生產,不斷地改良、探討、研發獨家配方,讓機械產出多種特色糕點,如年輪蛋糕、水果派、廣式月餅、日式魔法棒、四色桃山等,令人驚豔的完美外型、豐富層次的內餡與口感, 直逼手作的美味品質!  
  有溫度的百城機械伴手禮發表會
  舉辦多場的烘焙研發交流學會中,百城機械揉合了職人手感,研發出的新品項更有溫度!在2019年11月13日於蘇州舉辦的「第九屆百城機械包餡產品伴手禮發表會」,以「伴手禮、實品」為主題。發表會一開始以樣品靜態展示引人入勝,緊接著就是一連串魔法般的精彩產線演示,從原料投入、包餡成型、烘烤,將「百城烘焙交流學會」共同設計研發的新品項,四重包酥皮蛋黃酥、三重包綿綿Q、雙餡可樂餅、沙拉開口小麵包、日本軟融大福等,做無懈可擊的展演,現場提供品嚐由機械變化出的職人手感,令與會來賓眼前為之一亮,讚不絕口! 
  秉持著主動關心並提出方案解決客戶各方面需求,是百城一直在追求的使命。我們突破手作功夫的「限量」拘束,在不破壞手作口感的前提下,以機械的優勢提升產能,並且每年維持開發超過15種以上新產品,讓客戶購買的機械達到一機多用,提高經營效益。未來,百城也將持續舉辦烘焙交流學會,依市場需求及創新精神,共同交流彼此經驗累積的深厚功力,突破手作與機械的界線,創造烘焙領域新視野?! ?/span>
  雙餡可樂餅
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